米饭杀手～冒着红油的西红柿牛腩～会变身的自制的百变预制基础菜～

Name: 米饭杀手～冒着红油的西红柿牛腩～会变身的自制的百变预制基础菜～
Ingredients: 2斤牛腩; 6厘米一段葱段; 5.6片姜片; 1个八角; 1小片桂皮; 1小片香叶; 2勺纯番茄酱; 2个熟透的西红柿; 适量冰糖; 适量（没有不加）山楂干; 1勺老抽; 2勺生抽; 1勺料酒

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作者：小木美腻厨房

基础炖菜，直接吃就是西红柿牛腩加上不同的配菜（芹菜,洋葱,土豆胡萝卜,奶酪,黄油炒面）就是罗宋汤～罐牛～奶酪焗饭。一个变四个，冬天热乎乎元气满满❤

用料

米饭杀手～冒着红油的西红柿牛腩～会变身的自制的百变预制基础菜～的做法步骤

步骤 1

牛腩切2厘米方块，泡血水。换干净的水，随手➕葱姜花椒焯水，煮20分钟，去掉血沫，捞出牛肉热水洗干净，备用。（煮牛肉的原汤可以过滤保留后面炖肉用，这样炖出来牛肉味道更浓，我这里是预制，当天只是焯肉，然后冷冻后期备用，就没有留原汤，后来实验证明，加开水炖肉也很香，基本无差，想省事或者低卡一点的就不用保留原汤）

步骤 2

熟透的西红柿去皮，切成小丁

步骤 3

起锅少油，下葱姜八角桂皮香叶，翻炒一分钟

步骤 4

下牛肉，翻炒一分钟

步骤 5

下番茄丁翻炒2分钟

步骤 6

翻炒完成

步骤 7

换铸铁锅（换锅是个人习惯，也可以不换的哈）加老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖10粒，山楂干5颗，纯番茄酱挤两下子，加没过肉的热水，开炖。（勺就是吃石锅拌饭的勺）

步骤 8

大火煮开，改中小火，一小时就烂糊啦，尝尝咸淡适当加点盐，盐会在浸泡自然降温入味。

步骤 9

至此，西红柿牛腩预制菜做好，现在直接吃就行，也可以分装保存后期加料变身。

步骤 10

分成小盒，冷藏冷冻保存，适合上班族，宝妈，减脂星人，一人食做快手餐。

步骤 11

分装完成。后续加工①家常西红柿牛腩加上土豆🥔，胡萝卜🥕，炖20分钟，只要土豆胡萝卜炖烂了，就OK了，拌米饭，香迷糊。后续加工②电饭煲西红柿牛腩饭加上土豆丁，杂菜丁，预制西红柿牛腩，米，加适量汤汁和水，煮饭模式，一锅出。后续加工③奶酪牛肉焗饭，牛肉烫饭剩米饭打底，放上西红柿牛腩，马苏里拉芝士，微波炉或者空气炸锅转一转，饭菜热了，芝士化了即可！如果是家用大铁锅，把剩米饭和西红柿牛腩加汤一起炒，就是烫饭，也是巨香！后续加工④罗宋汤加芹菜丁，土豆丁，洋葱丁，黄油炒面，加西红柿牛腩，加水，咕嘟咕嘟，有条件的加点淡奶油，哈拉少的罗宋汤完成！后续加工⑤罐牛加土豆胡萝卜芹菜洋葱煮煮煮，配菜煮软，放在罐子或者烤碗里，盖上锡纸，烤箱加热，叮咚，洋气的俄餐主菜完成！

步骤 12