中式-水煮鱼

作者： Huanyen_Lo鼓捣

最近迷上辣菜，但是吃辣水平不高😅那就做一些微微辣的吧！这个水煮鱼简直惊艳了自己，必须记录下来！

用料

• 鱼肉 200g
• 豆芽 100g
• 黄瓜 1小根
• 莴笋 1小节
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 姜 1块
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 蒜 半个
• 豆瓣酱 2勺
• 鸡汁 1勺
• 白糖 1小勺
• 油 适量

中式-水煮鱼的做法步骤

步骤 1

豆芽、黄瓜、莴笋洗干净，黄瓜和莴笋切片（这是铺底的素菜，可以根据自己的喜好变更）

步骤 2

1、干辣椒和花椒水冲洗一下表面的灰尘，再用厨房纸吸干水 2、姜切片，蒜拍扁，葱分开青葱和葱白

步骤 3

黄瓜、莴笋和豆芽提前焯熟，漏勺捞起铺在装鱼的盆底下

步骤 4

1、热锅下油，先下姜葱蒜（葱下葱白部分）爆香 2、加入豆瓣酱炒香（喜欢吃辣的可以再加辣酱酱一起炒）

步骤 5

加入两碗水，再加入白糖和鸡汁烧开

步骤 6

1、将鱼片（我买的免浆脆肉鲩鱼片，各位可以根据自己喜欢买鱼，因为上班族就要快手，免浆鱼肉是首选）加入汤里面煮，按照鱼的不同煮不同的时间，我的脆肉鲩煮了三分钟 2、将煮好的鱼肉连汤一起倒进去盛有素菜的盆上面，放上香菜（可免）装饰

步骤 7

再热锅，加入宽油，轻微冒烟后加入干辣椒和花椒，闻到香味后熄火

步骤 8

将油倒在鱼肉上面，吱啦！ 口水接住！

菜谱创建时间：2023-11-22 14:06:43