健康无油的猪皮肚—烤箱版

作者： 睛天烘焙

猪皮肚是我们盐城人逢年过节的必备菜，小时候过年或者吃酒席的时候，餐桌上必定会有这道菜. 在小时候非常讨厌吃这道菜，觉得是肥肉.长大后，对于远嫁的我，却非常想念这道菜. 想念这道菜时，就会怀念小时候的时光，想念父母和家人. 与其说它是一道菜，其实更多的是一种寄托吧！

用料

• 猪皮（每次买肉削下来的，然后放冰箱冷冻起来，聚多了就拿出来做猪皮肚） 无数片
• 焯水：
• 生姜片
• 大葱
• 料酒

健康无油的猪皮肚—烤箱版的做法步骤

步骤 1

焯水这步没拍照片，就是把锅里放水，没过猪皮，然后放入料酒、姜片、大葱，煮开后闷半小时，把猪皮拿出来，把里面的油脂刮干净，再清洗干净. 这是处理好的猪皮，有的上面有毛，就用镊子处理干净，实在太多，建议丢掉. 有一片猪皮，前前后后处理了2个小时，处理的想死！

步骤 2

这是处理好的猪皮.

步骤 3

第一天晒太阳，我是放阳台晒，大概每天晒半天这样，其余时间就风干，因为阳台没太阳啦，但这几天温度高，所以风干的很快.

步骤 4

这是第二天的样子颜色开始慢慢变黄了.

步骤 5

这是第三天的样子，变得很硬很薄. 一定要把猪皮晒干透，要不然发不起来.

步骤 6

这是晒干的猪皮，现在外面最高温度22度，觉得可以晒4个太阳会更好，会更干、更透，烤起来更容易.

步骤 7

烤箱200度预热10分钟，然后上下火200度烤10分钟就烤好了，来个对比图，发的还是蛮好的.

步骤 8

是不是很漂亮，关键很方便，不需要油炸.

步骤 9

来一张特写.

步骤 10

来张大合照，全部烤完了，儿子说很香！ 在他的记忆里没有这道菜，他很好奇这个怎么吃？ 等后面我来分享吃法！

菜谱创建时间：2023-11-20 10:20:13