棒骨冲洗一下,放入冷水泡3个小时;泡好后清洗干净冷水下锅,倒入料酒大火煮开,撇净浮沫,放入葱姜八角桂皮干辣椒,小火炖90分钟。
酸菜清洗干净(喜欢吃酸的,清洗一遍;不喜欢吃酸的,可以多清洗两遍)沥水攥干,锅内放油,将酸菜抖散放入锅内翻炒,炒至酸菜水分蒸发,比较干的时候,放入已炖好的棒骨汤内,放盐和鸡精,转中火再炖20分钟! 注:粉丝和枸杞依个人口味选择放入