火腿香妃纸杯蛋糕

作者： 向往蒲公英的自由

做法简单又好吃的火腿香妃纸杯蛋糕，散发着浓郁椰香的蛋糕体细腻柔软，咸甜可口真的是超好吃！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 50克
• 雀巢炼乳 35克
• 火腿碎 50克
• 柠檬汁 几滴（3克）
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 少许

火腿香妃纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉过筛进打蛋盆里。

步骤 2

将玉米油加热至70度后倒入低筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

步骤 3

加入3 个蛋黄和1个全蛋继续用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

拌匀后加入35克雀巢椰香炼乳。

步骤 5

继续搅拌均匀至顺滑即可。

步骤 6

蛋清中加入几滴柠檬汁，（蛋清冷冻至四边起冰碴打发会更稳定）。

步骤 7

先用中高速打发出大泡后倒入白砂糖转中低速继续打发。

步骤 8

打到这种弯勾状态即可。

步骤 9

取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 10

将翻拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中继续拌匀。

步骤 11

蛋糕糊翻拌好后装入裱花袋备用。

步骤 12

模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入1/3的纸杯模具中。

步骤 13

撒上适量的火腿碎。

步骤 14

再挤入蛋糕糊覆盖杯托约9分满。

步骤 15

挤入网格沙拉酱。

步骤 16

最后再撒上一层椰蓉。

步骤 17

将烤盘放入提前预热好的烤箱中层上下火110度烤20分钟后，转130度30分钟，再转145度烤10-12分钟上色即可。

步骤 18

出炉后轻轻震一下盘，取出放晾网散热。

步骤 19

表皮是酥香的外皮，蛋糕体是入口即化的炼乳火腿香妃蛋糕就做好啦。

步骤 20

散发着浓郁椰香的蛋糕体细腻柔软，咸甜可口真的是超好吃，搭配上一杯红茶或者咖啡就是完美的下午茶啦。

火腿香妃纸杯蛋糕的小贴士

1:不同品牌的烤箱温度均有所不同，实际按自家烤箱的温度进行调节。

菜谱创建时间：2023-11-18 22:57:35