榴莲千层【8寸】

作者： 烘培莓莓

8寸150💰

用料

• 1️⃣【千层皮】 —
• 黄油（⭐️先融化） 20g
• 全蛋液 225g
• 糖（⭐️白糖化开） 54g
• 低粉 110g
• 牛奶 340g
• 2️⃣【榴莲奶油】 —
• 奶油 750g
• 榴莲肉 750g
• 糖粉 37g

榴莲千层【8寸】的做法步骤

步骤 1

饼皮 ①全蛋液225＋糖54（融化糖） ②低粉110 ③牛奶340 ④黄油20（★先融化） ⑤预热中小火800十几秒 ⑥倒上，转两圈，多余倒回去（起密密麻麻的大小泡） 奶油750 糖粉37（提起来有一个实心的小尖角） 榴莲肉750（捣一捣，稍微保持一点纤维感） ⭐️⭐️⭐️先奶油和糖粉打发到小尖角，再拌一拌榴莲肉即可 组装： 一层饼皮一层榴莲奶油100g（饼皮15层） 冷藏2-4小时

菜谱创建时间：2023-11-17 11:09:24