幹咖哩雞

作者： 101美味回憶

椰香濃郁，咖哩味十足。 口感夠辣不失去本身芳香味。 好吃味美的南洋 風味~简单~ 幹咖哩雞 在家可輕鬆 DIY 了 !!! *千里香幹咖哩雞原來自于父親手寫食譜。

用料

• A: 雞一隻， 切成八塊 約 2 1/2 磅
• A: 黃薑粉 1 茶匙
• A: 鹽 適量
• A: 糖 適量
• B: 紅蔥頭 8 粒
• B: 蒜頭 3 瓣
• B: 咖哩粉 (肉類) 3 大匙
• B: 辣椒粉 1 1/2 大匙
• B: 香茅 1 顆
• B: 芫荽粉 1 大匙
• B: 大茴香 1 茶匙
• C: 丁香 5 粒
• C: 玉桂枝 2 條
• C: 荳蔻子 5 粒
• C: 香茅 1 顆
• C: 咖哩葉 2 棵
• 濃椰漿 1 杯
• 油 6 大匙

幹咖哩雞的做法步骤

步骤 1

A組 : 醃兩個小時

步骤 2

B組 : 搗碎攪拌混合

步骤 3

以一大匙食油將雞肉略煎至三成熟盛起備用。

步骤 4

將B組混合料以五湯匙食油拌炒至起香味，加入C組材料烹煮至出油。

步骤 5

倒入略煎好的A組雞肉塊，攪拌均勻。最後加入椰漿、糖及食鹽，以慢火煮至45分鐘 – 1個小時或醬汁濃稠即可。

幹咖哩雞的小贴士

不同地區的人所用的香料配搭有很大分別。 幹香咖哩亦可以用不同的肉類。

菜谱创建时间：2012-11-25 04:57:00