先来备料: 芋头放在水中,水开煮20-25分钟,具体根据芋头的大小而定 筷子能轻松插进去,就熟了 用勺子稍微把芋头压碎,不用特别细腻,有点颗粒感更好吃 上海青洗净切碎,加一勺盐,抓匀腌制10分钟以上 然后挤出水分,备用 上海青有一股草味,用盐腌一下,能够有效去除草味 小葱洗净切碎
锅中加入10克植物油,大约一小勺的样子 油不用太热,放入小葱 小火,炒香
然后加入上海青 中火,翻炒一分钟左右
加入半碗水烧开 再放入芋头泥,再次烧开 中火煮两分钟 在此期间: 加入盐(之前上海青已经被盐腌过,所以先少放点尝尝味,不要放太多了,不然太咸了) 喜欢鸡精的还可以加入鸡精 期间不断搅拌,避免糊锅
出锅,就把它装在芋头泥的碗里 这样可以少洗一个碗😁 吃吧,别客气😊
看看热量,差不多200大卡不到 实在是冬季减肥佳品!
芋头选小芋头,不是荔浦芋头哦