香辣粉丝包，一吃一个不吱声儿

作者： Ostrich酱

各种包子都包过了，粉丝脑袋突然想起来，还差粉丝包呀！搞起！

用料

• 粉丝 1包
• 油 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 1g
• 腿肉 200g
• 榨菜 半包
• 郫县豆瓣酱 1勺

香辣粉丝包，一吃一个不吱声儿的做法步骤

步骤 1

腿肉拿料理机搅成合适的大小，瘦肉和肥肉可以分开。 直接拿冰箱里剩下的肉，肉量不是很多，饭友们可以多加一些。

步骤 2

洋葱也搅成小颗颗

步骤 3

榨菜也切成小颗颗

步骤 4

用的现成炸好的山药粉丝碎，直接开水泡10mins就好了。 忘了拍照了， 就如图片这种碎碎。

步骤 5

因为肉不多，我锅底加了猪油，先拿猪油把肥肉里的油耗出来。

步骤 6

等把油耗差不多，油里加花椒粉。

步骤 7

我没有用鲜蒜和姜（讨厌姜！），用了大蒜粉和生姜粉。 把洋葱碎和小葱白放入锅里煸炒。

步骤 8

等洋葱炒软，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 9

加入瘦肉碎，煸炒至变色。

步骤 10

把泡好的粉丝碎放入锅中翻炒。

步骤 11

刚入3勺生抽。

步骤 12

3勺耗油。

步骤 13

最后撒入一抖的白胡椒粉和一小勺的盐，翻炒均匀。

步骤 14

炒好的粉丝上撒入粗细辣椒面儿和孜然。

步骤 15

小油锅了加入一半的料油和一半花生油，加热至冒烟，泼到辣椒面上激发香味。

步骤 16

最后撒入葱花，再把粉丝搅拌均匀。

步骤 17

发好的面分成均匀的小剂子，包成包子放入锅中。开火前盖锅盖醒发10-15mins，开火上汽之后蒸10mins。不要着急开锅盖，关火后再闷10mins。

步骤 18

开盖，开炫！太好吃啦！香香辣辣，已经吃饱了还是硬生生吃了2个！都冲啊！

香辣粉丝包，一吃一个不吱声儿的小贴士

⚠️粉丝是400g装的，泡发之后量很多的，面是称了重的420g，洋葱是半个，肉估计不到二两，这个量馅和皮比例刚好。

菜谱创建时间：2023-11-16 16:38:31