香肠碱水包（水合手揉）

作者： 渊小晓

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 白砂糖 10克
• 奶粉 10克
• 水 140克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 馅料：
• 香肠 6根
• 芝士片 3片
• 碱水：
• 烘焙碱 20克
• 水 500克

香肠碱水包（水合手揉）的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，水和糖混合揉成无干粉面团，放冰箱冷藏一个钟

步骤 2

酵母加少量水化开，揉入面团

步骤 3

加入盐和黄油揉成光滑面团

步骤 4

切分6等份，盖上保鲜膜松弛二十分钟

步骤 5

包入香肠和芝士，芝士可以加半片，我这加了一整片有点漏

步骤 6

整形好放冰箱冷冻半个钟

步骤 7

烤箱预热上下火195度，面团泡入碱水，正反面各三十秒，捞起用厨房纸擦干，放入烤盘，用锋利的小刀划两个小口

步骤 8

放入预热好的烤箱，195度23分钟。

菜谱创建时间：2023-11-15 17:09:00