红烧猪蹄

作者： 微信用户_8RTY

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 冰糖30克
• 姜 一块
• 八角 4个
• 大葱 两根
• 料酒 4汤勺
• 桂皮 2段
• 花椒 50粒
• 香叶 3片
• 豆蔻 5个
• 干辣椒 3个
• 丁香 5个
• 生抽 2汤勺
• 白胡椒粉 2克
• 豆瓣酱 30克
• 耗油
• 十三香

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切成小块，大葱半根，切成马蹄片备用。泡好后冷水下锅焯水五分钟捞出，然后冲洗干净

步骤 2

锅中放油2-3克左右和2汤勺水同时把冰糖放入锅中，煮开大约六七分钟成琥珀色后关火，然后倒入猪蹄，开火翻炒。全部上色后倒入啤酒煮5-10分钟，加生抽，白胡椒粉，开水（水与食材齐平即可），姜块，料包。（桂皮，姜料包放不下，就直接放锅里了），炖一个小时

步骤 3

炖好拿出料包和桂皮姜块。同时倒入豆瓣酱，大火收汁。大约十分钟剩余一些汤汁就可以了。

菜谱创建时间：2023-11-13 21:55:17