青花椒鱼片

作者： 纯狐09

天气一下子就冷了，这时候在家吃一锅暖乎乎的热汤，是最舒服的事情了，特别是青花椒汤底麻麻辣辣，吃的时候停不下来，吃完浑身暖和～

用料

• 黑鱼 一条
• 娃娃菜 半颗
• 金针菇 一把
• 胡萝卜 适量
• 白蘑菇 适量
• 油 少许
• 生姜 几片
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 盐 适量

青花椒鱼片的做法步骤

步骤 1

市场买好鱼，让老板加工片成鱼片。不过回家后自己还是要再处理加工下的，将鱼鳞清除干净，鱼片切成合适大小。

步骤 2

淋上少许黄酒去除腥味，然后鱼头鱼尾和鱼肉分开装。用生粉给鱼头鱼尾上浆，方便后面油锅里炸一下；鱼肉就不用上浆了。

步骤 3

趁鱼头鱼尾上浆，顺便将配菜切好。爱吃什么，配菜就放什么。

步骤 4

如果配菜有胡萝卜和白蘑菇，可以先炒一下，这样可以更加把蘑菇的香味和鲜味激发出来。

步骤 5

起油锅，下姜片，把鱼头鱼尾煎一下。

步骤 6

加入开水，把青花椒料包直接倒入就可以了，其他调料都可以不用放了。等水开后，放入鱼片，配菜，大火煮10分钟后就好了。

菜谱创建时间：2023-11-13 21:06:59