炸面叶子、炸油条

作者： 小妖后厨

每次我妈炸面鱼，王先生总是一脸憧憬的讲他喜欢吃炸面叶子，好吧，学做一下吧，满足你大大的心愿🤣 竟然，还挺成功的😁

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 凉水 360克
• 花生油 50克
• 酵母 5克
• 碱 1克

炸面叶子、炸油条的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入搅拌盆，1档2分钟+2档3分钟+4档5分钟+5档2分钟，最后盆周不粘面了。

步骤 2

放入抹油的平盘，面团表面抹油，用手按压平，盖保鲜膜发酵。也可以直接在和面的盆里发酵。

步骤 3

发酵至两倍大。

步骤 4

手抹油，所有用到的器具都要抹油。 用手和刮刀切成一个一个小面团，我是分了15个左右小面团❗️❗️千万千万不要揉面了，分开即可。

步骤 5

测温表，油温热至180度后转至中火开始炸。

步骤 6

另外准备一个长方形盘子，抹油，把小面团用手按成长方形，中间划一刀或者二刀。

步骤 7

双手扯着面团两端中间先入锅再松开双手。

步骤 8

眼见着面叶子嗖嗖的鼓涨起来😆边缘上色了就可以翻面继续炸另一面了。🤣过程满手的油，木有办法拍照了😃 💕王先生说，好吃😆 💕此法炸油条应该也可以😆

步骤 9

一斤小麦面粉炸了这样16个😋😋

菜谱创建时间：2023-11-12 22:15:23