南瓜紫薯月饼

作者： 西瓜妈咪是大橙子

儿子喜欢所以就学了下，宝宝可以一起合作完成，很不错（注意看步骤4有两个版本可微调整）

用料

• 紫薯 带皮334克
• 南瓜 去皮200克
• 糯米粉 125克
• 低筋面粉 25克
• 油 少量
• 牛奶 少量

南瓜紫薯月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯和南瓜上锅蒸15-20分钟冷凉

步骤 2

南瓜捣碎，加入糯米粉和低筋面粉，根据实际面团柔软度可适量加一丢丢水，面团有点点软但不粘手光滑的状态即可（儿子说摸起来像是彩泥的手感）。然后增加保鲜膜醒发20分钟。

步骤 3

开始把紫薯泥捣碎加入少量牛奶（可以揉成团子不会开裂的程度）和食用油（为了揉团子不粘手整体更粘稠），然后喜欢甜的可以加白糖喝炼乳，我这个版本做给宝宝吃没加糖也很好吃。然后可以上平底锅加热让紫薯充分融合（做过两个版本，口感没差太多，炒过的紫薯也还可以，嫌麻烦的此步可省略）

步骤 4

喜欢皮薄馅儿多的配方：25克紫薯圆球+25克南瓜面皮，(刚好大约12个月饼)面皮包裹圆球一起稍微封口滚层面粉，封口端朝上放入模具，用力压下脱模完成. 新手简易配方：配料比调——20克紫薯+30克南瓜面皮(刚好大约12个月饼)面皮更容易包裹，整体紫薯克数和糯米粉低筋面粉微调———紫薯带皮267+糯米粉150克+低筋面粉50克，南瓜克数不变。

步骤 5

大火蒸15分钟关火即可

步骤 6

因为自己做了吃，为了记录克数下次更方便，所以分享给大家，下次如果做同步拍些照片再上传，哈哈哈，第一次在下厨房手写菜谱，很开心，希望后面分享更多的没事，大家多多交流。有新的好用的配比也可以留言哈！

菜谱创建时间：2023-11-09 21:37:35