秃黄油

作者： 柠萌部落_

秋风起蟹脚痒 怎么能少的了秃黄油 秋天的仪式感 拌面、拌米饭 鲜掉眉毛~

用料

• 猪油 两大勺
• 大闸蟹 4只母蟹
• 姜片 四五片
• 葱段 十来根
• 黄酒 一小勺
• 白胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 陈醋 少量

秃黄油的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

【做法】 1.母蟹蒸熟，蟹肉、蟹黄拆出来分开放； 2.全程小火，猪油加热，放姜片、葱，炸香捞出； 3.加入蟹黄先炸香，约2分钟再放蟹肉，放黄酒，一起用最小火炸10-15分钟，过几分钟翻动一下；中间加少量白胡椒粉、盐、陈醋（顺锅边加）。 4.用密封的小瓶装，我用开水烫的，也可以煮，目的是无菌。 【材料】 黄酒用的石库门黄酒，陈醋用的恒顺8年陈，盐用的粉盐。

菜谱创建时间：2023-11-05 19:04:06