墨鱼干拷芋仔

作者： 童家小厨

老妈回老家后，1个月没有感受周六日，就有不同季节好吃的啦！ 这个季节正好是有芋仔的时候，就是不知道煮完后是烂的还是硬的，只能看运气。 还好，运气比较好，没让我失望😁😄

用料

• 墨鱼干 2只
• 芋仔 500g
• 小葱 2根
• 辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 半小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 3片

墨鱼干拷芋仔的做法步骤

步骤 1

墨鱼干需要提前洗净后用温水泡不低于6小时，然后去掉黑色皮及头，斜切片，芋仔去皮（戴上一次性手套）洗净切厚片。生姜切成小颗粒，小葱切段。

步骤 2

锅里热油放下墨鱼干爆香铲出锅。

步骤 3

锅内油热放入葱白，倒入芋仔片、辣椒翻炒。

步骤 4

炒到差不多放入爆香的墨鱼干再翻炒，加料酒、盐、生抽。

步骤 5

加入适量的水，水开后小火煮，差不多看下煮烂程度，

步骤 6

煮烂后根据自己口味看要汤多还是汤勺，出锅前放鸡精，撒上小葱及生姜。

菜谱创建时间：2023-11-05 19:00:10