家常大饼烙饼

作者： 小米果果

我是跟着抖音博主@吕小厨爱美食 学习的，这个博主讲解风趣详细，对于我这种不会做饭的，一次就成功.特别棒。我这里只是文字记录一下。下次不用再看视频了。不明白的可以去看原博主的视频学习，很详细。

用料

• 面粉300g
• 温水210g
• 盐3g
• 油酥里的面粉30g
• 熟油40g

家常大饼烙饼的做法步骤

步骤 1

和面。具体：面粉里加盐，搅拌均匀，加水，和面。水温50-60度； 此时面团很黏，揉至光滑，如果一直粘手可手上抹油揉。

步骤 2

醒面30分钟。具体：将面团切成三个面团，揉圆，抹点油盖保鲜膜醒30分钟

步骤 3

做油酥：将熟油放温后加入面粉搅拌均匀

步骤 4

抹油酥。具体：取出面团，擀成长条，抹上油酥，撒点盐增加点滋味，卷好，四边封住卷成圆面团。重点：卷的不要太紧

步骤 5

醒面。醒十分钟

步骤 6

擀饼。轻擀，擀一下翻一面。

步骤 7

烙饼：电饼铛大饼模式，或中大火。烙饼时盖锅盖，会看到起层。金黄色外壳，酥酥脆脆，里边选软。好吃极了。

家常大饼烙饼的小贴士

水温50-60；油酥里用熟油，要凉温，否则面粉就糊了；擀饼时轻擀；

菜谱创建时间：2023-11-05 18:54:28