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泰式辣酱版鱼香肉丝的做法
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泰式辣酱版鱼香肉丝

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作者: 庆元
庆元

泰式辣酱版鱼香肉丝的用料

泰式辣酱版鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1

各种切丝。肉切丝,竹笋切丝,木耳泡发切丝,切葱花少许。

步骤 2

码味。肉丝加少许盐、料酒码味,再加少许淀粉抓匀。

步骤 3

调料汁。生抽、老抽、糖、盐、姜粉适量,加少量水搅匀,加入淀粉搅匀。

步骤 4

炒之。起锅烧热,入油适量,把肉丝放入划散炒至变色。加入笋丝和木耳丝,炒至断生。加入泰式辣椒酱,炒匀。倒入料汁,翻炒至料汁浓稠,所有食材都挂上料汁,加入葱花,大功告成。

泰式辣酱版鱼香肉丝的小贴士

1. 偶用的泰式辣椒酱是熟的调过味的,所以没有炝锅,炒完食材直接放了。 2. 笋丝换成胡萝卜颜色更漂亮,不过切胡萝卜很费力的好么,各位亲们可以根据喜好和臂力自己选择。 3. 偶用的姜粉,懒啊。正常的话用姜蒜末炝锅味道应该会更好。 4. 如若炒的过程中太干,可以淋一点点水。 5. 木耳一定加热充分断生,否则口感硬不好吃。笋丝的火候也要注意,偶用的是煮熟的,不可加热太久,要不就老啦咬不动啦。 6. 倒入料汁后多翻炒几下,如若水分太多就多烧一会儿,淀粉汁就会越来越浓稠都挂到食材上,菜里不留太多汤的。

菜谱创建时间:2012-11-24 14:20:49
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