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河蚌莴苣/河蚌莴笋的做法
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河蚌莴苣/河蚌莴笋

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河蚌莴苣/河蚌莴笋的用料

河蚌莴苣/河蚌莴笋的做法步骤

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步骤 1

让卖河蚌的帮你取肉,敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他,他懂的

步骤 2

回来把河蚌用盐多洗几遍,洗净后,拿葱姜蒜将河蚌焯水,然后切小块

步骤 3

热锅放油7成热时爆香葱姜段

步骤 4

放入河蚌煸炒,滴少许白酒或半勺黄酒,然后放水漫过河蚌

步骤 5

煮开后放入莴苣段,放盐,盖锅煮到莴苣熟。

河蚌莴苣/河蚌莴笋的小贴士

卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净 我做过一次败笔的,就是焯水时间过长,最后做的河蚌全没河蚌味了

菜谱创建时间:2012-11-24 13:18:55
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