益气补血的红糖馒头

作者： 烟火妹纸

益气补血、香甜松软的红糖馒头，做法简单，一起来霍霍面粉吧，这也是女人爱自己的一种方式😜

用料

• 中筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 水 250克
• 白糖 10克
• 红糖 100克
• 红枣 适量
• 手粉 适量

益气补血的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母和白糖混合，搅拌成絮状

步骤 2

用手揉成无干粉状态的光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 3

面团发酵的空隙，准备红糖碎和红枣粒

步骤 4

发酵好的面团，可以清楚的看到表面呈蜂窝状

步骤 5

案板上撒少许面粉，将面团排气，倒入红糖碎揉匀 小贴士：我喜欢红糖馒头有流淌的糖汁，所以在一次发酵后再加入红糖碎的，怕麻烦的小伙伴可以把红糖和水融化成红糖水一起加入面粉中，但一定切记水温不易过高，烫死酵母！！！

步骤 6

再加入红枣粒

步骤 7

揉匀

步骤 8

将揉匀的面团搓成长条，用手扯成大小合适的小剂子

步骤 9

放蒸锅中进行二次发酵（底部垫油纸防粘，也可以在蒸格上涂抹少许菜油）

步骤 10

发酵至1.5倍大

步骤 11

开大火，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟后出锅 提醒：开火后到焖这个过程中一定不要好奇去揭开锅盖看，馒头软塌或者不熟别怪我哟！！！

步骤 12

出锅冷却（我就喜欢流淌着糖汁的红糖馒头）

益气补血的红糖馒头的小贴士

面团在一次发酵后一定要多揉揉，揉到切面没有气孔，这样做出来的馒头口感才会筋道！！！

菜谱创建时间：2023-10-31 11:15:36