海陆小披萨

作者： 最不会做饭的宝妈

又是一个孩子要了很久的吃食，昨天不知道咋了，人异常兴奋，午觉午觉睡不着，晚上晚上睡不着，想着冰箱里做了两天的老面不能浪费了，这一折腾折腾到12点，接近12点半才迷迷糊糊的入睡，今早4点半多又醒了😭😭

用料

• 饼皮 6个
• 面粉 150克
• 老面 150克
• 盐 1克左右（大约摸的）
• 糖 5克左右（大约摸）
• 橄榄油 10克
• 馅料：
• 肉沫 随机
• 虾仁 随机
• 马苏里拉 随机
• 番茄酱 适量
• 豌豆 随机

海陆小披萨的做法步骤

步骤 1

前面揉饼皮没拍照，就是把所有饼皮材料揉匀，其实有点硬，可以适量加点水，揉不动用擀面杖反复擀开折叠，达到均匀光滑，分成6个剂子，（因为三孩子吃，其实可以分5个4个大一点），擀成长舌状（孩子指定形状），说是好拿。两个烤盘各放了三个，都包上保鲜膜，一个盘放进烤箱室温发酵，一个放进冰箱冷藏发酵。 用少量番茄沙司炒好肉沫，挖出一小碗不带汁水的，另外肉沫的炒了烧卖馅☺️

步骤 2

早上起来看两盘饼皮，室温发酵的刚刚好（全部老面发酵，没有加放酵母），叉子叉孔，橄榄油沿饼皮周围刷上橄榄油，中间抹上番茄沙司，这次没有自己煮番茄酱，依次撒上肉沫，芝士碎，虾仁，豌豆粒，芝士碎，（家里没啥了，有可以更丰富）连鸡蛋都忘了。

步骤 3

烤箱预热220℃，烤箱下层，定时15分钟，然后我要脆底口感，又加了10分钟，软糯拉丝，底脆喷香。

步骤 4

补充一下：可能豆子和虾仁汁水多，越烤水越多，还好最后5分钟重新调整了饼皮位置，才有了脆底口感，另外芝士可以再多点

菜谱创建时间：2023-10-31 10:15:32