鲜肉月饼

作者： 最不会做饭的宝妈

中秋节过去了已经一个月了，孩子说今年还没能吃上鲜肉月饼呢，今天就从舅舅那薅了羊毛（黄油）来🤭🤭

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 280克
• 糖 6-8克
• 黄油（液化后上层） 100克
• 水（开水） 140克
• 油酥：
• 中筋面粉 200克
• 黄油（液化后上层） 100克
• 肉馅：
• 猪肉馅（三七） 500克
• 涪陵榨菜 一包
• 菜小美学生榨菜 一包
• 鸡蛋 2只
• 麻油
• 十三香 1克
• 盐 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合均匀，揉到三光，成团后盖保鲜膜静置（自己吃，我还随手放了点芝麻粉，其实是做其他吃的剩下的）

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

油酥皮材料混合均匀，压平贴保鲜膜静置

步骤 8

步骤 9

肉馅揉上劲+麻油（最好是葱油）拌匀+鸡蛋一个拌匀+13香拌匀+盐+切碎榨菜拌匀+鸡蛋一个拌匀+麻油拌匀，先冷藏一段时间，后分成30克一个肉团子，冷冻 这里说明一下，这个口味个人爱好，这个做法没什么汁水，我也没放酱油和味精。

步骤 10

按照肉馅个数24个分皮子，油酥12.5一个

步骤 11

油皮20.8克左右一个

步骤 12

步骤 13

一个人操作，没法一直拍，后续步骤没拍

步骤 14

烤箱200℃预热，中层烤25-30分钟，这次烤了35分钟，有点过头了。 味道很好，酥到掉渣渣😋😋

菜谱创建时间：2023-10-29 21:29:05