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绿豆蹄髈汤的做法
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绿豆蹄髈汤

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作者: 米拉大人
米拉大人

绿豆蹄髈汤的用料

绿豆蹄髈汤的做法步骤

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步骤 1

取干净炒锅一枚,中火干锅炒糙米,至色泽金黄(不用放油,直接炒就好了);仍旧是干锅炒绿豆,中火炒至豆香满溢~

步骤 2

蹄髈洗净飞水,捞出来温水洗干净。

步骤 3

将蹄髈放到砂锅中,加水没过蹄髈(我们爱喝汤,所以差不多要放入3-4碗水,总之水一次加足,别中途再添水);

步骤 4

记得放入3-5片薄姜片,几粒花椒,10毫升左右的米酒,2-3滴醋;

步骤 5

大火煮开,转中火煮半小时;

步骤 6

如果想吃烂烂的绿豆米什么的,此时就可以放入炒好的绿豆和糙米了!当然也可以晚点放~ 等到再次煮开后,转小火煲一小时。(转小火了,就可以不管了,恩恩可以去上网看电视什么的了!不过最好别熬汤的时候离开家,毕竟安全第一~)

步骤 7

豆啊~米啊~都煮烂开花就可以乘出来开吃啦!

绿豆蹄髈汤的小贴士

绿豆和糙米的量看自己喜好,如果喜欢喝汤就少放一点,喜欢吃绿豆米啥的就多放一点~我一般放的量仅供参考,用手随便抓抓~具体随各位厨子吧~自己斟酌量也是下厨房的乐趣所在啊~ 这道汤我个人的喜好是不用蒜,也不用葱~一般的汤乘碗的时候都会随手撒一把葱花,这个我从来不放的,为了就是不让葱味躲了豆香。

菜谱创建时间:2012-11-23 18:57:05
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