豪华版醪糟牛奶鸡蛋一周做三次喝不够

作者： 杉草zoe

兰州小吃，之前是看抖音介绍，白胡子老爷爷醪糟牛奶鸡蛋，在家也尝试做过，味道不错，为了喝一次正宗的，特意去西北大环线的时候，去了两个兰州夜市品尝，说实话，找了两家排队的，也都是白胡子老爷爷，十元一杯，味道嘛…还是自己做吧，不管正不正宗，好喝就行了，这个配方一周做了三次，每次都喝光光，真的是爱了。

用料

• 酒酿 4勺
• 牛奶 500毫升
• 鸡蛋 1只
• 枸杞 十颗
• 葡萄干 二十颗
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 原位花生碎 适量
• 干玫瑰花 三朵
• 砂糖 适量
• 无核干枣 三颗

豪华版醪糟牛奶鸡蛋一周做三次喝不够的做法步骤

步骤 1

米婆婆醪糟四勺，两人份的

步骤 2

牛奶500ml,煮沸加砂糖，然后加入一个打散的鸡蛋，不要搅动，等蛋花自己浮起来关火。

步骤 3

不加小苏打，怕加不好发苦，稍凉两分钟，原版应该是加小苏打然后加入醪糟一起煮，在现场看到老大爷的操作基本就是煮好蛋花牛奶，再加醪糟，锅里转一圈就出锅了，也没有煮很久，我看基本就几秒钟，所以我觉得热牛奶冲醪糟也差不到哪里去

步骤 4

稍微降下温就行，怕太开的牛奶冲到醪糟里成絮状，其实我直接倒过一次，也没事，因为醪糟本身不是热的

步骤 5

我加了无核红枣肉（夜市版没有），枸杞子（夜市版没有），干果碎

步骤 6

加入葡萄干，喜欢吃就多加

步骤 7

加入白芝麻，黑芝麻按自己喜好

步骤 8

加入三朵玫瑰花，花瓣捏碎（夜市版没有）

步骤 9

华丽出锅，入口层次丰富，甜酒牛奶带着玫瑰花的香气，还有丰富的芝麻干果和葡萄干，超级满足！

菜谱创建时间：2023-10-26 18:08:05