锅包肉

作者： D大骨熬成汤

老爸过生日了

用料

• 土豆淀粉 一碗
• 葱姜胡萝卜 各一段
• 通脊肉 两拳块
• 蒜片 3瓣
• 糖醋汁 一大勺糖醋+一小勺盐生抽

锅包肉的做法步骤

步骤 1

大半碗土豆淀粉加水沉淀

步骤 2

通脊肉切1厘米厚片，刀背拍打。 一勺盐，一勺胡椒粉，适量料酒，腌制。

步骤 3

准备：葱姜丝，蒜片，胡萝卜丝。

步骤 4

倒掉沉淀后的水

步骤 5

沉淀后的玉米淀粉块抓肉挂浆。 加入食用油继续抓匀。 一定要抓成非牛顿流体！！

步骤 6

一大勺白糖+一大勺白醋 一小勺生抽+一小勺盐

步骤 7

第一次炸：油温三成热，筷子冒小泡 依次下入肉片，定型后捞起。 二次复炸：油温六七成，筷子冒大泡 直接倒入炸20秒。捞起控油 三次复炸：直接倒入再炸5秒，控油

步骤 8

底油炒姜丝蒜片。

步骤 9

糖醋汁煮到刚开始冒泡。

步骤 10

下入肉片，最后下入葱丝胡萝卜丝，大火翻炒裹匀。

步骤 11

大功告成

菜谱创建时间：2023-10-25 14:31:02