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卤猪肝的做法

卤猪肝

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作者: 恰饭鱼籽
恰饭鱼籽

用料

卤猪肝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的整块猪肝,切小块,用牙签扎上孔,放水里多次揉搓几遍,然后浸泡2小时,中途要换水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好卤料,再切下葱姜放一块(葱姜可以多切些焯水也要放)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝焯水,放入葱、姜、料酒,我还倒了些白酒进去,水开打去浮沫,多煮一会,煮到里面也熟了,全程不盖盖 (泡猪肝的水多换几次,中间也要多揉搓清洗几次,直到水变清,实在不行多泡几个小时,并不影响,我着急做所以泡水时间短,第一次也没有焯熟里面就是红色的还有血水) 但是!!!焯水一定要把猪肝焯熟,不然就是外面变色里面红色,这样还会有血水!!!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯熟后捞出洗干净,放入大锅里面多加些水没过猪肝,放入准备好的卤料大火煮开,转小火煮15-20分钟,全程都盖盖子哦(水开有浮沫的话再打干净)

步骤 5

然后加入适量盐,小火继续煮15分钟左右,盖上盖子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后,关火,猪肝就放锅里浸泡4-5个小时,入入味,然后捞出来外面不怎么干净的话可以用温水洗洗,然后就可以切片蘸蒜泥吃或者拌凉菜啦

卤猪肝的小贴士

1、这道菜说简单也简单,主要是猪肝要泡干净血水,所以清洗猪肝的时候比较费劲,后面的都还好 2、但是猪肝焯水的时候一定要焯熟,不然里面会是红色的,再怎么煮也会发红还会有股血味(这都是上次做出来的教训😂)

菜谱创建时间:2023-10-24 20:24:36
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