秋天的第一煲黄豆羊腩煲

作者： 梓桐

羊肉（羊排/羊腩）焖黄豆，秋天是进补季节😁，很喜欢吃妹妹这道菜，之前不会做，今天终于学会了，味道很棒，以后隔三差五就可以自己焖来吃啦✌️

用料

• 姜 一大块切片
• 葱 葱头几根就行
• 蒜 半头
• 柱侯酱 2勺
• 生抽 4分之一碗
• 老抽 2小勺
• 黄豆 300克（不喜欢可以不放）
• 羊肉（羊排，羊腩） 4斤
• 香醋 1勺
• 八角3粒桂皮2小块草果1个白芷1小块

秋天的第一煲黄豆羊腩煲的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡好放入砂锅里备用

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

步骤 4

羊肉焯水洗干净，沥干水后倒入柱侯酱，老抽，香料搅拌均匀腌制2小时

步骤 5

锅里下多点油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖融化后，放入羊肉

步骤 6

如图

步骤 7

倒入羊肉，大火炒香，倒入生抽（怕咸少放点），炒到肉微微干黄（看图片中上方，羊皮很明显）上糖色

步骤 8

倒入开水，开水，是开水 盖锅盖焖一会，加点香醋，因为是开水，所以汤汁会很快就沸腾，这时候倒入砂锅炖就可以了。

步骤 9

放入砂锅后，大火烧开，中小火慢炖，直到羊肉的软度适合自己就可以啦，要注意火候，不要烧干了，每个人家的火力不一样，因炉而异 📍切记，不用放盐，够咸的， 由于太好吃，都忘了拍出锅照片😅，下次补上。

菜谱创建时间：2023-10-22 00:08:51