奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： 风语:)

今日份甜品是奥利奥咸奶油蛋糕卷，相比原味戚风蛋糕卷，只多了加咸奶油这一步，颜值升级，口感升级，可可蛋糕胚和奥利奥咸奶油不要太搭哦。 蛋糕平时里做得并不多，毕竟高油高糖的蛋糕相比面包吃多了总不是那么健康，但是我不做吧，架不住孩子们在外面买😂，这个蛋糕家人都非常喜欢，值得我花时间去记录的必是经典款！

用料

• 低筋面粉 50克
• 法芙娜可可粉 16克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 65克
• 玉米油 40克
• 咸奶油用料
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 盐 0.8克
• 奥利奥碎 40-50克
• 巧克力脆珠 10克

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将可可粉和油混合均匀后加入牛奶搅拌乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉，Z字手法混合均匀无干粉状态。

步骤 3

加入蛋黄，同样用Z字手法拌匀～

步骤 4

蛋白打发至湿性发泡（蛋白可以拉出大弯钩状）👆🏻，舀一勺蛋白霜到可可糊里，用翻拌的手法稍混合，再将可可面糊全部倒入蛋白霜的盆里，继续翻拌均匀，最后将可可面糊倒入烤盘里～

步骤 5

烤箱预热～入烤箱上火150度下火140度 21分钟～（烘烤时间温度按自己烤箱来） 出炉啦！表皮完整没有开裂哦！

步骤 6

撕开四周的油纸，表面轻盖上一张油纸防止风干，晾至手温后翻面，把底部的油布揭开，就出现毛巾面了～

步骤 7

蛋糕冷却时间准备奥利奥咸奶油～将奥利奥饼干去掉夹心，装入保鲜袋里，用擀面杖压碎。有市售奥利奥碎省略这一步直接用就好～

步骤 8

不需要太碎，保留些颗粒口感更好。

步骤 9

打发淡奶油：将糖，盐和淡奶油打至出现纹路后，再打发一会至定型，加入奥利奥饼干碎和巧克力脆珠拌匀～

步骤 10

再用一张油纸铺在蛋糕胚的毛巾面上，翻面，即蛋糕胚正面朝上，抹上奶油霜，靠卷的这一边抹厚点，前面薄一些，用擀面杖辅助卷起来～

步骤 11

将油纸两头捏紧，放冰箱冷藏半小时定型后取出～

步骤 12

切块，摆盘，拍照，美美哒！ 蛋糕细腻绵软，搭配咸口奶油，好吃不腻，无法拒绝的美味！

菜谱创建时间：2023-10-21 00:48:13