葱花肉卷

作者： cc真好吃

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 温水 250克
• 葱花 适量
• 前腿肉或梅花肉 600克
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 耗油 2勺
• 鸡精 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 白芝麻 1把
• 料酒 1 勺
• 热油 1勺

葱花肉卷的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕温水，用筷子搅成絮状，下手揉成面团，如果粘手就盖盖子松弛10分钟，然后揉成光滑的面团，再醒发40分钟。

步骤 2

准备好三肥七瘦的肉，切小块，清洗干净，绞成肉馅，➕盐，鸡精（味霸），胡椒粉，五香粉，白芝麻，生抽，耗油，料酒，泼热油激发香味，搅匀备用。

步骤 3

多切点葱花，不要葱白，➕小苏打，香油，搅拌均匀，备用。

步骤 4

把面团擀成薄片，抹点食用油。

步骤 5

把肉馅铺匀，用手拍打紧实一些。

步骤 6

撒上葱花，然后从长边慢慢卷起来。

步骤 7

切成面剂，用筷子压出花卷的形状。

步骤 8

放蒸笼里，二次发酵20分钟，然后大火蒸12分钟，出锅！

菜谱创建时间：2023-10-20 20:16:31