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客家菜“酿豆腐”的做法
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客家菜“酿豆腐”

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作者: 天空之城-1
天空之城-1

客家菜“酿豆腐”的用料

客家菜“酿豆腐”的做法步骤

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步骤 1

猪肉剁成泥

步骤 2

芋头唰成泥状

步骤 3

香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥;

步骤 4

将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅,猪肉泥必须手剁,否则颗粒太小不能塞进豆腐

步骤 5

取大小合适豆腐块(大致长4cm宽3cm厚1cm)放在手心上,用筷子在豆腐中间戳个洞,再取适量馅放在洞口,用筷子把馅戳进洞中即可!

步骤 6

芋头与馅心的比例为2:1

步骤 7

放入锅里温火慢炖半小时!

客家菜“酿豆腐”的小贴士

酿豆腐,属于客家菜的一种。客家菜,客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。

菜谱创建时间:2012-11-23 10:44:35
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