炙青豆

作者： 宝宝的好婆

用料

• 毛豆子 500克
• 糖 70克
• 盐 5克
• 油 适量

炙青豆的做法步骤

步骤 1

毛豆子洗净，焯水煮熟（放点盐和油，焯出来的豆子颜色绿）

步骤 2

过水，把衣去掉，沥干水分

步骤 3

锅里放糖，一丢丢盐和水，中小火把糖融化 注：糖多会返砂，就是豆子外面一层白色糖霜，豆子也会软一点

步骤 4

融化白糖

步骤 5

转小火煮，倒入毛豆子翻炒，慢慢把糖水炒干

步骤 6

炒干的过程

步骤 7

基本炒干了，放入盘中摊平，太阳下暴晒

步骤 8

或者炒干水分后，放入烤箱80-100度烤1-2小时不等，看情况不要烤过了

步骤 9

晒干

菜谱创建时间：2023-10-18 20:19:47