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奶油炖菜的做法
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奶油炖菜

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作者: Elephant-Cafe
Elephant-Cafe

奶油炖菜的用料

奶油炖菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来准备蔬菜,土豆削皮切块,胡萝卜切滚刀块,接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状,菠菜烫熟切成段,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨洗净,去掉边上多余的油脂,切成稍大的块,加少许盐和白胡椒,抓匀备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅不加油,鸡皮朝下放入鸡块,加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜,把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒,鸡皮出的油很多,就不用再添加食用油了,蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻炒好的蔬菜移入炖锅,加约500ml的水,放入1片月桂叶,中小火开始炖煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉,继续炖煮约10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面,小火慢慢融化。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后,倒入300ml常温牛奶,此时不要走开,始终保持搅拌的状态,防止粘底,大约需要8-10分钟,白酱浓稠就完成了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的酱汁倒入炖锅里面,与其他食材混合,继续不停地搅拌,一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入,并按照自己的口味调入盐和白胡椒,淋上一点点淡奶,就可以出锅了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面,放微波炉高火4分钟,或者烤箱也行,就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。

奶油炖菜的小贴士

白酱做的时候一定要保持小火慢慢搅拌,不要走开而且要一直搅拌,一定要酱汁浓稠以后才可以放入炖锅中和其他食材混合均匀。假如一直是很稀的状态,那就说明面粉放少了,不过没关系,可以再加面粉进去补救,但一定要把面粉搅匀,不要有颗粒,这样口感才好。

菜谱创建时间:2012-11-23 09:33:12
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