肉丝加入胡椒粉、淀粉、一点点小苏打、蛋清、生抽1圈、老抽1圈、料酒半圈拌匀,再加入油1圈拌匀腌制10分钟
四季豆斜切厚片、葱蒜切片、小米辣切圈
少量油滑熟肉丝成出备用
热油炒香葱蒜小米辣
加入豆角翻炒几下,加小半碗水焖到半熟,5分钟左右(豆角有点软了)
肉丝回锅,调味:生抽2圈、蚝油1炮、糖一点点,炒匀后尝一下再用盐调咸度
盖盖焖煮至豆角全熟出锅