葱姜水、蜂蜜生抽、黑胡椒抓匀腌制1小时
鸡腿肉炒变色备用
热油爆香葱姜蒜末,在加入干辣椒、麻椒炒香
加豆瓣酱炒出红油,加鸡腿炒匀,锅边淋料酒烹香
盐、糖多一些、生抽、老抽、蚝油调味
加热水没过鸡腿中小火炖煮10分钟
青菜豆芽焯水垫盘底备用
鸡腿开大火收汁,加孜然蒜末炒香,再用水淀粉勾芡