干锅牛肉片

作者： 私房美食详细可教学

用料

• 牛肉

干锅牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切片腌制：姜末、盐、草果粉、花椒粉一点定粉抓拌均匀后加点熟油抓匀腌制20分钟

步骤 2

配菜：洋芋切成条放点盐抓匀腌15分钟出来的水分倒掉，挂粉分三次撒粉每次间隔5分钟左右，刮粉到这个样子就差不多了

步骤 3

油温六成热下入土豆条开始油炸，第一遍炸断生，第二遍油温再次升高复炸到金黄酥脆捞出，接着其他配菜也炸一下：莲藕、金针菇、小瓜炸熟捞出备用

步骤 4

锅留底油爆香蒜末、干辣椒加一点点辣椒面翻拌均匀，加火锅底料炒化，一斤牛肉就用两小块底料（小火辣椒面不能炒糊）火锅底料炒化把牛肉放进去翻炒均匀，再把素菜也倒进去全部翻炒均匀，加一点点白糖、一点点生抽、一点点孜然粉炒匀

步骤 5

土豆条和香菜最后倒进去翻炒均匀，最后撒上芝麻薄荷就可以了

菜谱创建时间：2023-10-13 11:07:40