软软面包

作者： 作品记录

用料

• 汤种：
• 水 100克
• 高筋面粉 20克
• 面团：
• 高筋面粉 200g
• 奶粉 10克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母（耐高糖） 2克
• 鸡蛋液 20克
• 牛奶（适量加减） 40克
• 汤种 120克
• 最后加入：
• 黄油（软化） 15克

软软面包的做法步骤

步骤 1

汤种材料拌匀后加热到酸奶状，放冰箱冷却

步骤 2

面团材料➕汤种 厨师机3.4档10分钟 加入黄油3.4档10分钟

步骤 3

面团表面略揉光滑 25-30度发酵1小时，2倍左右大 整形造型 烤箱设置40度发酵1小时 放一盆温水增加湿度

步骤 4

表面刷蛋液，撒各种料

步骤 5

烤箱吐司模式（上下175度） 17分钟出炉

菜谱创建时间：2023-10-12 13:07:05