无油无糖｜全麦法国球

作者： 肉肉爱烘焙哇

我好爱的一款小面包，无油无糖，但是吃起来麦香十足，刚出炉外脆内软，混合着芝麻的香气，太好吃啦啊啊啊啊

用料

• 高筋面粉 175克
• 全麦粉 75克
• 黑芝麻 20克
• 水 175克
• 鲜酵母 8克
• 盐 4克

无油无糖｜全麦法国球的做法步骤

步骤 1

全麦面粉中加入75克水

步骤 2

搅拌均匀，冷藏静置一晚或者4小时以上

步骤 3

黑芝麻和盐以外的食材放入厨师机

步骤 4

打出厚膜，加入盐和黑芝麻，打匀

步骤 5

滚圆密封发酵至两倍大

步骤 6

分割成9个

步骤 7

滚圆，底部收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

步骤 8

在温暖湿润的地方（35℃）二发40分钟

步骤 9

烤箱200度预热，面团表面筛粉，割一刀

步骤 10

放入烤箱中下层，上下火185度烤16分钟

菜谱创建时间：2023-10-11 15:09:03