老干妈 蒸月牙骨

作者： 纤纤的小厨房

月牙骨俗称“脆骨”，是动物前腿肉与扇面骨之间的一块月牙形组织，洁白脆嫩、有嚼劲，是非常有特色的一种食材，配以老干妈蒸制，做法简单、香辣开胃，不管是下饭还是酌酒，都极为出色。

用料

• 月牙骨 300克
• 老干妈 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 姜末 10克
• 葱花 少许

老干妈 蒸月牙骨的做法步骤

步骤 1

月牙骨洗净，用料酒腌和1/2茶匙盐制15分钟。

步骤 2

腌制好的月牙骨沥干多余料酒，拌入老干妈、姜末，搅拌均匀。

步骤 3

蒸锅内水烧开，放入菜碗，盖上锅盖，中小火蒸45分钟左右。蒸好的月牙骨和老干妈完全融合，口感脆弹爽口，香而不腻。

步骤 4

在蒸好的月牙骨上，撒上葱花进行配色即可。

老干妈 蒸月牙骨的小贴士

1月牙骨是连接猪筒骨和扇面骨的部分，有一层薄薄的瘦肉，骨头脆嫩有嚼劲，吃起来嘎嘣嘎嘣的，是口感很独特的肉类。 2老干妈只是调味品中有代表性的一种，可以替换成香辣酱、蘑菇酱之类，也很好吃。

菜谱创建时间：2023-10-10 10:40:14