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恰巴塔
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作者:
俞鸿
用料
高筋面粉
200克
水
150克
盐
2克
干酵母
1克
橄榄油
5—10克
160克波兰种
恰巴塔的做法步骤
步骤 1
面团静置20分钟后折叠3次,放入冰箱冷藏发酵12小时,拿出来常温30分钟,整形再发酵40分钟,撒粉开烤,S90用240℃8分钟,再230℃13分钟出炉
步骤 2
菜谱创建时间:2023-10-09 22:28:48
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