原味纸杯蛋糕12个

作者： 湘七美食

用料

• 鸡蛋4个
• 细砂糖45克
• 低筋面粉55克
• 牛奶45克
• 玉米油36克
• 柠檬汁几滴

原味纸杯蛋糕12个的做法步骤

步骤 1

一，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆无水无油，不可混入蛋黄。 二，玉米油和牛奶混合搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒状，加入蛋黄混合均匀。 三，打发蛋白，分三次加入白糖。 四，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。依次倒入纸杯中八分满，桌面上震几下纸杯震去气泡。 五，烤箱提前预热好，110度烤20分钟，再转130度30分钟，最后150度烤15分钟（此阶段上色，可根据实际情况增减时间。

步骤 2

本方子自用记录📝没配详细照片，正在考虑将白砂糖部分改成蜂蜜，随时可能改图片及配方。

菜谱创建时间：2023-10-08 20:52:35