香辣牛肉酱

作者： -清逸-

用料

• 牛肉 2斤
• 鲜红辣椒 3斤
• 花生油 2斤
• 甜面酱 150克
• 黄豆酱 250克
• 大蒜 200克
• 花生米 200克
• 核桃仁 100克
• 芝麻 60克
• 姜 75克
• 耗油 70克
• 盐 10克
• 高度白酒 50克
• 花椒八角桂皮香叶 适量
• 洋葱 1个
• 香菜 3棵

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

鲜红辣椒洗净控干水分

步骤 2

花生米、核桃仁炒熟去皮打碎，芝麻炒熟

步骤 3

牛肉和红辣椒用绞肉机打碎

步骤 4

大蒜和姜打碎

步骤 5

锅中加油，凉油放洋葱丝、香菜、花椒八角、桂皮香叶炸至金黄捞出

步骤 6

热油倒入牛肉，边炒边按压，让牛肉粒炒松散，把牛肉炒熟

步骤 7

倒入蒜沫和姜沫，炒出香味

步骤 8

再倒入红辣椒慢慢煸炒，炒出辣椒的水分，大约炒了20分钟

步骤 9

加黄豆酱和甜面酱，炸出酱香味

步骤 10

再加耗油和盐，盐也可以不放，根据个人口味调整，继续炒

步骤 11

油清澈后倒入花生碎、核桃碎和芝麻

步骤 12

最后倒高度白酒翻拌均匀，关火，炒牛肉酱全程用中火🔥

步骤 13

拌米饭、拌面条🍜、夹馒头，都是绝绝子！

步骤 14

包装好，送亲人送朋友倍有面！

菜谱创建时间：2023-10-08 15:19:27