自用: 新疆皮芽子馕烤馕
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很喜欢吃馕,但是快递来的总觉得差点味道,尝试了几次,这个方子是目前最好的,特此记录。此方是两个大馕的量。双层烤的,第一次做的话量请减半,就足够吃了。
如果有面包机,123步直接用发面程序即可。
自用: 新疆皮芽子馕烤馕的做法步骤
步骤 1
洋葱切丝,放食用油里煎炸,过滤掉洋葱,得到皮芽子油(洋葱油),放置一边晾一下。
步骤 2
温牛奶放入酵母和鸡蛋搅拌均匀,放入面粉,温了的葱油,和面。
步骤 3
面和好后饧面5分钟,再揉面后保鲜膜盖好醒发20分钟。
步骤 4
如披萨般整形,中间薄边缘厚,中间用叉子叉孔,一定叉到底,否则会鼓包。
表面抹蛋液,撒芝麻。发酵30分钟。
步骤 5
烤箱预热220℃。上下14分钟,7分钟时两个盘子上下换一下。
菜谱创建时间:2023-10-06 23:04:10