中式酥皮点心

作者： ---兰---

让人莫名喜欢的中式酥皮

用料

• 油皮（15个）
• 中筋面粉 188克
• 猪油 66克
• 白糖 18克
• 水 77克
• 油酥
• 低筋面粉 132克
• 猪油 64克
• 豆沙馅 300克（25-30克，我一般都是28克一个）
• 枣泥馅 150克（25-30克）
• 蛋黄液 鸡蛋一个

中式酥皮点心的做法步骤

步骤 1

馅料分15等份（25克-30克）

步骤 2

前面步骤同蛋黄酥，到包好馅

步骤 3

佛手酥步骤如下

步骤 4

包好馅，（豆沙馅）搓成如图形状

步骤 5

一头如图压扁

步骤 6

用刀切成如图形状

步骤 7

步骤 8

两边留出一根，中间向里窝

步骤 9

顶部刷蛋黄液

步骤 10

不知道该叫啥，叫豆沙卷吧

步骤 11

也是包馅按平（豆沙馅）

步骤 12

擀牛舌状，用刀轻轻把表面割成如图

步骤 13

卷起

步骤 14

然后两头卷成圆形

步骤 15

表面刷蛋黄液

步骤 16

菊花酥

步骤 17

也是包馅按平（枣泥馅）

步骤 18

如图擀薄，中间可以用矿泉水瓶盖印一个圆形，然后用刀等分

步骤 19

如图花瓣向一个方向立起

步骤 20

中间点蛋黄液，或者用色素点红点， 黑芝麻点缀

步骤 21

180度烤箱预热，180度上下火30分钟，最后5分钟，观察上色程度，及时调整温度

步骤 22

出炉

步骤 23

放凉

步骤 24

步骤 25

步骤 26

菜谱创建时间：2023-10-06 17:46:33