「姜炒酸菜丝」潮汕版

作者： 简咕咕

早上起早去东市 逛了个钟头 天爷，我发现 菜市场的人真的很会写文案 就像卖虾的商贩说 虾🦐只只大个，一斤25元 我都是先闻其声 再见其虾 然后感叹： 这虾真大只 活生生的 直呼：想买想买 牛肉 牛肉丸 排骨 苦瓜 西芹 春菜 豆腐 豆干 豆皮 烤鸭 烧鸭 烤鸡 大鹅手撕鸡 红薯粉丝 米粉干 腐竹 香菇 鱼 虾 蟹 花甲 还有一堆我叫不出名字的海鲜🦞 薯粉粿 韭菜的南瓜的芋头丝的 卷章 肉丸子 肉卷 菜市场特别热闹 什么都有 讲真 我是真可以在东市菜市场逛一整天 家里还有几斤黄豆，所以买点咸菜、酸菜 回家准备做黄豆咸菜煲 姜炒酸菜丝

用料

• 酸菜 一斤
• 姜 1小块，切丝
• 盐巴 一点点🤏
• 花生油/玉米油 一勺

「姜炒酸菜丝」潮汕版的做法步骤

步骤 1

酸菜泡水3个小时 主要怕口感太酸太咸 还有可以去除灰尘沙粒

步骤 2

五次清水清洗 水龙头对着枝叶缝隙 清洗干净

步骤 3

酸菜捞出 并捏干水 切成酸菜丝

步骤 4

姜切丝

步骤 5

姜丝下锅热油炒一下

步骤 6

下酸菜丝 和姜丝混合开始翻炒五分钟 泡了几个小时，它变得特别淡 但是酸度还在 所以可以适量放盐 当然也可以缩短浸泡时间 咸淡需要烹饪过程中慢慢调试

步骤 7

出锅啦 这道菜纯粹就是快手菜来着 搭配白粥和米饭特好吃 很下饭

菜谱创建时间：2023-10-06 17:34:35