酱肉丁包子

作者： mandyzheng

肉丁馅儿：600克肉丁(瘦肉多), 姜15克、洋葱100克、 油35克、老抽10 克、生抽10克、甜面酱40克、蚝油40克、糖10克、水30克、葱花30克 面团材料：水300克、酵母6克, 糖30克、油10克、中筋面粉 600克、盐2克。

用料

• 猪肉包子

酱肉丁包子的做法步骤

步骤 1

放入15克姜。

步骤 2

3秒速度8，切碎。

步骤 3

加入洋葱100克。

步骤 4

3秒速度5切碎。

步骤 5

再加入蚝油 40克、35克油、老抽10克、生抽 10克、甜面酱40克、糖10克、水30克。

步骤 6

设定20分钟/温度varoma/速度反转小勺(可以先 把速度调到反转2，停留2秒，让肉和佐料充分混合，再调回反转小勺), 全程打开量杯盖挥发水汽。

步骤 7

音乐响，时间到出锅。

步骤 8

晾凉后，放冰箱冷冻40分钟. 凝固的肉馅比较好包包子。

步骤 9

300克水，6克发酵粉，30克糖，10克油，30秒速度3到6混合。再加2克盐。

步骤 10

2分钟揉面

步骤 11

分面团包馅。

步骤 12

发酵半小时，夏天发酵快。

步骤 13

水开蒸10分钟

步骤 14

酱肉丁包子完成。

菜谱创建时间：2023-10-06 14:28:06