油炸糍粑

作者： 秋名山下

世人只知道豆腐脑的甜咸之争，小众零食的糍粑也有甜咸差异，川渝周边基本都是甜口红糖糍粑，老芜湖的糍粑就是咸香为主了

用料

• 糯米，大蒜头 适量
• 盐，味精，白糖 适量
• 五香粉，五花肉 适量
• 大葱，小葱 适量

油炸糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米泡几个小时，或者一夜都可以

步骤 2

糯米放入电饭煲，加开水，水量不要多，图里这个量就行了

步骤 3

准备小葱，大葱，五花肉丁，大蒜

步骤 4

肉丁炒熟

步骤 5

米饭煮熟

步骤 6

肉丁，五香粉，盐，味精，白糖，放进去，戴上一次性手套，用手拌匀

步骤 7

大蒜打成碎末

步骤 8

大蒜碎末放进去，用手拌匀，然后擀面杖捣一下，不要太久，差不多图里这个程度，米粒还能看得见，就可以

步骤 9

放入小葱大葱拌匀

步骤 10

到这里基本就处理好了

步骤 11

用去公司吃饭的玻璃饭盒装好，底部垫上保鲜膜

步骤 12

放进冰箱冷藏一夜，不要放冷冻

步骤 13

第二天拿出来撕掉保鲜膜

步骤 14

切成小方形

步骤 15

吃不掉的放进饭盒，放冰箱冷冻

步骤 16

油温加热到看得见冒烟后关火，放进去油炸

步骤 17

这个程度捞出来，然后把油再次加热到冒烟，然后关火

步骤 18

把糍粑放进油锅二次油炸，成了图里的金黄色，可以捞出来沥干油就可以了

步骤 19

沥干油，外脆里嫩

菜谱创建时间：2023-10-06 11:28:22