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口水鸡的做法
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口水鸡

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作者: o优比o
o优比o

口水鸡的用料

口水鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿洗净,将鸡冷水下锅,水开后撇净浮沫,加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟。

步骤 2

将煮好的鸡腿全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干,表面可以刷一层麻油。

步骤 3

将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油、芝麻、花生碎及少量的鸡汤混合成调味汁。如果不喜欢吃汤汁版的,可以不放鸡汤,但是其他调料加点量哦!

步骤 4

将整鸡腿切成细条状,整齐的码放在盘中,浇上兑好的调味汁,

步骤 5

在表面撒上少量小葱即可。

口水鸡的小贴士

红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中,锅中加适量油,放少许姜片、香叶、花椒、大料小火加热至香,然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中即可。

菜谱创建时间:2012-11-22 15:13:28
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