全麦面包

作者： 小丸子luluyum

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 150克
• 水 165克
• 全蛋液 50克
• 红糖 10克
• 盐 6克
• 干酵母 3克
• 橄榄油 20克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

面团预发酵后开始擀卷，松弛两次，每次25分钟，擀卷不要太紧，面筋容易断

步骤 2

整形完成后发酵，温度30-38度，湿度75%

步骤 3

发酵到九分满后，风炉175度21分钟

菜谱创建时间：2023-10-05 09:42:40