很健康的黑金月饼

作者： 雨天睡觉好舒服

记录一下方子，50g月饼做了16个，皮20g，馅30g，多出来的饼皮就每个分一点，所以有几个是55g的，多出来馅也可以平均分一下，总体不超过55g都还好，这样皮和馅料就都用完了，本人不喜欢浪费

用料

• 转化糖浆 115
• 花生油 45
• 枧水 4
• 黑米粉 100
• 中筋面粉 100
• 低糖红豆沙馅 500

很健康的黑金月饼的做法步骤

步骤 1

做法步骤跟广式月饼一样，饼皮松弛好，分好量后，多捏几下，增强延展性，这样压模的时候不容易有小裂纹

步骤 2

烤箱180度预热，先烤5、6分钟定型，拿出来刷蛋液（一个蛋黄加10g水），再160度烤15分钟左右，根据烤箱脾气调整，上色了就可以拿出来了

菜谱创建时间：2023-09-28 11:52:18