川菜—水煮鱼

作者： 横而不流

用料

• 花鲢鱼 五斤左右
• 豆瓣酱 五大勺
• 花椒 两大把
• 酸菜，泡萝卜，泡海椒 适量
• 生姜，蒜
• 葱花，藿香，香菜
• 八香大角

川菜—水煮鱼的做法步骤

步骤 1

切好酸菜:泡萝卜，泡海椒

步骤 2

吵料:先炒酸菜，泡萝卜，泡海椒，生姜，大蒜。水分炒干。 一分钟后，下五大勺豆瓣，大大大勺（加2勺油糟海椒） 再过一分钟后，下两把花椒！（少了不麻） 下八香大角一起炒，一把的样子。 下调料开始，前后大概加上炒了3到4分钟。 然后加开水。

步骤 3

下鱼排，鱼头，先煮。 等着水开。加入盐，三四小勺。 4分钟左右，水开了。 开了后，再下鱼片，煮2-3分钟。

步骤 4

起锅，下葱，香菜，藿香，嫩得很！开吃！

菜谱创建时间：2023-09-27 23:29:40